Готовим копченый сыр своими руками

Порадуйте свои вкусовые сосочки новыми божественными вкусами! Не нужно бежать в магазин и тратить колоссальные деньги на деликатесы. Приготовьте всё сами в домашних условиях.

Для приготовления копченого сыра нам понадобится:
—Сыр твердых сортов – около 600 г;
—Щепа для копчения ольховая – 100 г;
—Коптильня горячего копчения.

Замочите 100 г щепы в тёплой воде. Дайте ей время напитаться влагой. Потребуется около 15-30 минут.

В это время подготовьте сыр. Разрежьте его на кусочки примерно 5*5 см. Каждый кусочек оберните в льняную салфетку или бумажное полотенце. Равномерно подвяжите его на ярусах для копчения так, чтобы продукт не соприкасался друг с другом.

Теперь на дно коптильни равномерно распределите вымоченную щепу. Закройте поддоном для сбора жира.

Поджигаем огонь и ждём температуры в 70-80 градусов внутри коптильни. Теперь откройте крышку и поставьте один или два яруса для копчения в зависимости от количества желаемого продукта.

На данной температуре коптим примерно 2 минуты. Далее 10-15 минут даём настояться и достаём из коптильни сыр.

На ночь оставьте сыр в герметичной упаковке в холодильнике. За это время продукт остынет и пропитается ароматами копчения.

—Обязательно сохраните рецепт, чтобы не потерять и удивить своих близких!

Сами же коптильни есть в наличии:
—Магазин г. Челябинск, проспект Победы 173
—Сайт с доставкой по России https://chzda.ru/smoking-and-sausages/smokehouses/gor..

сыр, домашний сыр, сыр в домашних условиях, рецепт сыра, еда, кулинария, как приготовить сыр, рецепты, копчение, копченый сыр, сыроделие, в домашних условиях, сыр косичка, чечил, как сделать домашний сыр,