Копчённые свиные рёбра на зиму

На зиму можно заготавливать не только овощи и фрукты, а ещё и мясо. Как? Сделайте копченые рёбра своими руками.

Нам понадобится:
—Свиные рёбра - 2 кг;
—Соль - 150 г;
—Перец горошком - 7 штук;
—Лавровый лист - 2 штуки;
—Чеснок - 5 зубчиков.

Сначала нам нужно выбрать хорошие мясистые рёбрышки. Срежьте с них лишний жир и уберите пленку.

Перец и лавровый лист лучше взять целыми, и растолочь их в ступке. Так будет более ароматней. Но можно заменить на молотые аналоги.

Сухими компонентами натирается мясо и укладывается в ёмкость. Сверху ставится гнёт. Помещаем в холодильник на сутки. Рёбра рекомендуется периодически переворачивать, а появляющуюся жидкость сливать.

Перед самим копчением рёбрышки необходимо просушить. А дальше коптим 40 минут на температуре 80-90 градусов. После приготовления продукт проветриваем на свежем воздухе пару часов.

А чтобы рёбрышки хранились дольше и радовали вас даже холодной зимой, упакуйте продукт в вакуум и храните в морозильной камере. Доставайте по мере необходимости.

А чтобы не потерять рецепт, обязательно сохраните его в закладках и готовьте в любое удобное время!

свиные ребрышки, копчение, коптильня, горячее копчение, еда, свиные ребра, рецепт, свиные ребрышки рецепт, копченые ребра, копченые ребрышки, домашнее копчение, копченые свиные ребрышки, как приготовить свиные ребрышки, копчение мяса,